ما هو الجريش؟

الجريش هو قمح مجروش وقوي وله نفس القيم الغذائية للبرغل؛ فهو منخفض السعرات الحرارية والجريش يعزز فقدان الوزن لأنه يشعركِ بالشبع لفترة أطول من الوقت مقارنةً بالأطعمة الأخرى، كما أنه يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم مما يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم، وهو كذلك غني بالألياف التي تعمل على تحسين الجهاز الهضمي ومليئ بالمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم.

يحتوي كوبان من الجريش على:

• 187 سعرة حرارية
• 31 جرام من الكربوهيدرات
• 2 جرام من الدهون
• 16 جرام من البروتين

الجريش من منتجات حبوب القمح المجروشة، أي المطحونة طحنًا خشنًا، حيث يُصنّع من حبوب القمح المقشرة بينما كان يُصنَّع في الماضي من الشعير والقمح معًا، لكنه يُصنّع من قمح الشوفان في الوقت الحاضر.

هل الجريش يزيد الوزن؟

أثبتت الدراسات أن تناول الجريش أو البرغل يساعد في خفض الوزن، لكن كيف؟!

علاج مشكلات الجهاز الهضمي

عند اتباع الأنظمة الغذائية الغير مألوفة للجسم، تحدث لنا بعض الاضطرابات الجديدة، يقوم الجريش بحل هذه المشكلات من خلال علاجه بعض مشكلات الجهاز الهضمي، مثل:

• الإنتفاخ
• الغازات
• الإمساك
• امتلاء المعدة

من أصعب المشكلات التي تواجه متبعي الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن هي أنهم يشعرون بالجوع الشديد وخصوصًا مع التزامهم بتقليل كميات الطعام للوصول للوزن المثالي، وهنا يأتي دور الجريش الذي يعالج هذه المشكلة من خلال مليء المعدة، وذلك لأنه غني بالألياف الغذائية التي يساعد على أمداد الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاجها خلال اليوم بطوله.

تنظيم عمليات التمثيل الغذائي

تعرف عملية التمثيل الغذائي (الأيض) بأنها العملية التي يتم من خلالها تحويل الغذاء الذي نتناوله إلى طاقة تساعدنا على أداء مهامنا اليومية.

يساهم الجريش بفعالية في تحسين عملية الأيض مما يساعد على الاستفادة الكاملة من كل الأطعمة وتقليل تخزين الدهون داخل الجسم.

التخلص من الكوليسترول الضار بالجسم

يعاني الأشخاص زائدي الوزن من العديد من المشكلات أهمها زيادة نسبة الدهون في الجسم، وبالطبع يؤثر هذا الأمر على الصحة إذا ازدادت نسبة الكوليسترول الضار بالجسم عن الحد المسموح به.

وعلى الرغم من أن اتباع النظام الغذائي يساعد في التخلص من نسبة الكوليسترول الضار، إلا أن الجريش يساهم بفعالية في علاج هذا الأمر مما يحافظ على صحتكِ بشكل فعال.

وصفة صحية لشوربة الجريش

تحتوي شوربة الجريش على الملفوف الغني بالمغنيسيوم والكالسيوم وفيتامين C و B6 و A و K و E وهو مصدر غني بالألياف الغذائية، بالإضافة إلى الجزر الغني بفيتامينات B8 و A و K و C.

الشوربة تكفي لـ8 أفراد

المكونات:

2 كيلو عظام ضأن

بصلة كاملة

2 ورقة الغار

15 حبة فلفل

3 لترات ماء

2 ملاعق كبيرة ملح

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

4 حبات جزر مفرومة صغيرًا

بصلة مفرومة ناعمًا

2 سيقان كرفس مفروم

500 جرام بطاطس مقطعة مكعبات

500 جرام من الملفوف، مقطّع إلى مربعات

2 لتر مرق غنم

1/2 كوب جريش

2 ملاعق صغيرة ملح

بَقدونس

الطريقة:

1. توضع العظام بالماء في إناء ويُغلى المزيج مع إزالة الشوائب التي ترتفع إلى السطح (الرغوة)، تُضاف البصلة الكاملة وورق الغار والملح والفلفل ويُغلى لمدة ساعة، قومي بتصفية المرق ثم ضعيه في الثلاجة لعدة ساعات لإزالة الدهون بسهولة.

2. قومي بإزالة الدهون الموجودة على السطح من المرق بعد أن تتجمد.

3. ضعي زيت الزيتون في إناء مع البصلة المفرومة ناعمًا والجزر والكرفس ونقلبه لبضع دقائق.

4. أضيفي مرق الغنم الجاهزة مع ورق الغار.

5. أضيفي مكعبات البطاطس والملفوف والجريش واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الجريش، ولا تنسي الملح!

6. قدميهم مع لحم الضأن المطبوخ (يمكنك سلق مكعبات اللحم مع العظام أو قدميها بدون لحم إذا أردتِ) وزيّنيها بالبقدونس المفروم.

نصائح:

إذا أردتِ أن تكون الشوربة نباتية فقط فاستخدمي مرق الخضار باتباع نفس الخطوات.يمكنك إضافة أي نوع من الخضروات إلى الحساء.

يمكنك استبدال مرق لحم الضأن بـ مرق الدجاج وفي كلتا الحالتين استخدمي مكعبات المرقة إذا كان من الصعب الحصول على مرق طازج.

لكل حصة من هذه الشوربة: 

• 170 سعرة حرارية
• 6 جرام دهون (31.9٪ سعرات حرارية من الدهون)
• 4 جرام بروتين 
• 23 جرام كربوهيدرات 
• 4 جرام من الألياف الغذائية
• 4452 ملجم صوديوم