الملكة:

تحتاج كل سيدة إلى تعلّم الطرق المختلفة لتحضير المقبِّلات، فهناك العديد من المقبِّلات السهلة والشهيّة وسهلة التحضير نقدم لك منها :

مقبلات سهلة

رافيولي مقلي

المقادير:

كوب من اللبن المخيض.

كوب من فتات الخبز.

خمسمئة غرامٍ من الرافيولي بالجبن.

زيت دوار شمس للقلي.

ثلاثمئة غرامٍ من صلصة الطماطم.

بقدونس مفروم للتقديم.

جبن بارميزان للتقديم.

طريقة التحضير:

وضع اللبن فتات الخبز في طبقين منفصلين.

وضع الرافيولي في اللبن ثمَّ في الخبز وتقليبه جيداً حتى يتغطى تماماً.

وضع الزيت في مقلاةٍ عميقة على حرارة 190 درجةً مئويةً.

وضع الرافيولي في الزيت وتقليبها من دقيقةٍ إلى دقيقتين حتى تتحمَّر وتصبح ذهبية اللون، ثم وضعها على مناديل للتخلص من الزيت الفائض.

وضع صلصة الطماطم على حرارة متوسطة حتى تصبح دافئة، ثمَّ وضعها في طبقٍ صغيرٍ، ووضع الرافيولي في طبق التقديم ونثر البقدونس والجبن على وجهها وتقديمها ساخنة.

مقبلات سهلة

بسكويت الأعشاب

المقادير:

عجينة بيتزا.

ربع كوب من زيت الزيتون.

ملعقتان كبيرتان من الأعشاب المعطّرة.

ملعقتان كبيرتان من البابريكا المطحونة.

طريقة التحضير:

فرد عجينة البيتزا في صينيّة مخصّصة للفرن مدهونة بالزيت، ثمّ تقطيعها إلى مربعات متوسطة الحجم. دهن العجينة بزيت الزيتون بواسطة فرشاة عريضة، ثمّ إضافة الأعشاب المعطرة، والبابريكا المطحونة إليها.

إدخال البسكويت إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتّى يتحمّر ويكتسب اللون الذهبيّ. إخراج البسكويت من الفرن، ووضعه في طبق للتقديم، ويقدم.

مقبلات سهلة

الفطر المقلي بالثوم والزبدة

المقادير:

فطر  : كيلو (حبّ كامل من غير تقطيع)

ثوم : 5 فصوص (مهروس)

زبدة  : 3 ملاعق كبيرة

الزيت : 2 ملعقة كبيرة

بقدونس: 2 ملعقة كبيرة (مفروم)

زعتر: : ربع ملعقة صغيرة

ملح : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

ضعي في مقلاة كلاً من الزبدة والزيت وحركي حتى تذوب الزبدة ثم أضيفي البصلة وحركي لبضعة دقائق

أضيفي الفطر الكامل وقلبيه في الزبدة والبصل لعشر دقائق حتى يصبح ذهبياً من جميع الأطراف

أضيفي الثوم المفروم وحركي ثم أضيفي البقدونس وحركي جيداً

أضيفي الملح والزعتر المجفف وحركي لدقيقتين ثم ضعي الفطر بالثوم والزبدة في طبق التقديم، وقدميه ساخناً

مقبلات سهلة

كرات البطاطا باللحمة

المقادير :

بطاطس 4 حبات (مسلوقة ومقشرة)

حليب بودرة  2 ملعقة كبيرة

بقسماط كوب ونصف

لحم مفروم  500 غراماً

بصل 1 حبة (مفروم ناعم)

بقدونس ملعقة كبيرة (مفروم)

ملح : ملعقة صغيرة فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

بيض  2 حبة (مخفوق)

طريقة التحضير:

اهرسي البطاطس مع الحليب البودرة ونصف ملعقة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقتين كبيرتين بقسماط جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً ومتماسكاً

ضعي اللحم المفروم في مقلاة واسعة على نار متوسطة وقلبي لمدة 5 دقائق

أضيفي زيت الزيتون والبصلة المفرومة والملح وقلبي لمدة 10 دقائق ثم أضيفي الفلفل الأسود والبقدونقلبي حتى ينضج اللحم

اصنعي كرات من البطاطس المهروسة واحشيها باللحم وأغلقيها جيداً على شكل كرة

اغمسي كرات البطاطس بالبيض المخفوق ثم بالبقسماط حتى تتغطى من جميع الجهات

ضعي كرات البطاطس المحشوة في صينية مبطنة بورق الزبدة في الثلاجة لمدة ساعة

سخني زيت غزير في مقلاة عميقة واقلي كرات البطاطس المحشية حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون وقدميها ساخنة.