تتميز وصفات المكرونة بالدجاج بأنها من أسرع وأسهل الأطباق الرئيسية التي يمكن تحضيرها كوجبة غداء أو عشاء لذيذة! وذلك بسبب وقت الطهي القصير وقائمة المكونات الصغيرة، ولا يجب أن ننسى الطعم الشهي! لذلك ملكتي حضرنا لكِ قائمة بأربع وصفات المكرونة بالدجاج والتي ستعجبكِ وتبهر عائلتكِ!
1) المكرونة بالدجاج والطماطم والسبانخ
المكونات
- مكرونة غير مطبوخة (الكمية حسب الرغبة)
- 2 صدر دجاج
- نصف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 أو 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- علبة صلصة طماطم
- ثلاث أرباع كوب من الكريمة الثقيلة المخفوقة
- ربع ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية
- 2 كوب (مضغوط) من السبانخ الطازجة
- جبن بارميزان مبشور طازج للتقديم، حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اغلي قدرًا كبيرًا من الماء المملح للمعكرونة واسلقيها حتى تنضج حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
- أثناء سلق المكرونة، قطعي الدجاج إلى نصفين بالطول بحيث يكون لديك 4 قطع رقيقة ثم تبلي جانبي كل قطعة ببودرة الثوم والملح والفلفل.
- أضيفي الزبدة وزيت الزيتون إلى مقلاة على نار متوسطة إلى عالية ثم اتركي المقلاة تسخن لبضع دقائق.
- اطهي الدجاج لمدة 5 دقائق تقريبًا على كل جانب أو حتى ينضج تمامًا، ثم انقلي الدجاج إلى طبق ثم أضيفي الثوم إلى المقلاة واطهيه لمدة 30 ثانية.
- والآن أضيفي معجون الطماطم وصلصة الطماطم والكريمة والتوابل الإيطالية ثم قلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- خففي الحرارة إلى متوسطة ثم اتركي الصلصة تطهى لمدة 3-5 دقائق، دعيها تغلي برفق حتى تصبح سميكة بعض الشيء.
- في هذه الأثناء، قطعي الدجاج إلى شرائح ثم تبلي الصلصة ببعض الملح والفلفل، ثم أضيفي الدجاج والسبانخ واتركيها تسخن لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- إذا أصبحت الصلصة سميكة جدًا، أضيفي القليل من ماء المكرونة الساخن قبل تصفيتها.
- والآن صفي المكرونة وقلبيها مع الصلصة ثم قدميها فورًا مع جبن البارميزان في الأعلى (إذا رغبت في ذلك).
2) المكرونة بالدجاج والكريمة
المكونات
- مكرونة (الكمية حسب الرغبة)
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- صدور دجاج (الكمية حسب الرغبة)
- ملعقة كبيرة من الدقيق
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعمًا
- ملعقة كبيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة مفرومة خشنًا
- ثلاث أرباع كوب كريمة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 50 جرام جبن بارميزان مبشور ناعمًا جدًا
- قشر الليمون وإكليل الجبل الإضافي للتزيين
طريقة التحضير
- اطهي المكرونة في ماء مغلي مملح جيدًا، واتركيها تنضج حسب التعليمات، واحتفظي بكوب من ماء المكرونة قبل تصفيتها.
- ضعي صدور الدجاج في غلاف بلاستيكي واضربيها بمرقاق حتى تصبح بسمك متساوٍ (حوالي 1-1.5 سم).
- تبلي الصدور جيدًا بالملح والفلفل على كل جانب ثم رشي عليها الدقيق.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية واقلي الدجاج لمدة دقيقتين على كل جانب أو حتى ينضج تمامًا ولفيها بورق الألمنيوم واتركيها جانبًا.
- سخني الزبدة على نار متوسطة واقلي الثوم برفق لمدة دقيقة حتى لا يتحول إلى اللون البني الغامق، ثم أضيفي إكليل الجبل واتركي الخليط لمدة 30 ثانية أخرى.
- اسكبي الكريمة واتركيها على نار هادئة، فلا ينبغي أن يغلي الخليط.
- أضيفي جبن البارميزان على دفعتين أو ثلاث دفعات منفصلة، واخلطي المكونات واتركيها تذوب بين كل دفعة وأخرى.
- أضيفي الفلفل وعصير الليمون واخلطي المكونات بسرعة.
- أضيفي ربع كوب من ماء المكرونة واتركيها تنضج على نار هادئة لمدة 2 - 3 دقائق حتى تتماسك قليلًا.
- أضيفي المكرونة المسلوقة وقلبيها واتركيها تغلي برفق لمدة دقيقة أو دقيقتين والآن قطعي الدجاج ثم قدمي المكرونة مع قطع الدجاج في الأعلى.
- يمكنك إضافة بعض أوراق إكليل الجبل الإضافية وقشر الليمون المبشور الطازج وبعض جبن البارميزان إذا كنت ترغبين في ذلك.
3) المكرونة بالدجاج والثوم
المكونات
- نصف كيلو من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم (حوالي صدرين كبيرين)
- ربع كيلو من المكرونة السباغيتي
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة ونصف من البقدونس المجفف
- ملعقة ونصف من بودرة الثوم
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- نصف كوب من الزبدة المملحة
- 6 فصوص ثوم متوسطة الحجم (مفرومة)
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور الطازج (مقسم)
- ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم (اختياري للتزيين)
طريقة التحضير
- اسلقي المكرونة في الماء المملح المغلي حتى تنضج، وفقًا لتعليمات العبوة.
- قبل تصفية المكرونة احتفظي بكوب واحد من ماء سلق المكرونة.
- في وعاء متوسط الحجم، امزجي بودرة الثوم والبقدونس المجفف والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون معًا.
- قومي بتقسيم صدور الدجاج بعناية حتى تحصلي على 4 شرائح متساوية، والآن أضيفي الدجاج إلى مزيج الزيت والتوابل وغطيه بالتساوي.
- سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية واطهي الدجاج حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا، لمدة 3 دقائق لكل جانب.
- أخرجي الدجاج من المقلاة وغطيه بورق ألومنيوم لإبقائه دافئًا.
- أذيبي الزبدة في المقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة، أضيفي الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقتين تقريبًا، أو حتى تفوح رائحته ثم ضعي نصفه في وعاء صغير.
- ضعي السباغيتي في المقلاة وقلبيها لتغطيتها بالزبدة والثوم، واخلطيها مع ربع كوب من جبن البارميزان ثم امزجيها مع ثلث كوب من ماء سلق المكرونة حتى تصلي إلى القوام المطلوب.
- قطعي الدجاج إلى شرائح رفيعة وضعيها فوق السباغيتي أو بجانبها، ثم ضعي بقية زبدة الثوم فوق الدجاج والسباغيتي.
- ثم زيني الطبق بالبقدونس الطازج وبقية جبن البارميزان وبعض الفلفل الأسود إذا رغبت في ذلك!
إذا أعجبك ما قرأته للتو؛ فتابعي تطبيق الملكة على Instagram Facebook Twitter لتصلك أحدث المقالات والتحديثات!