الملكة:

وصفاتنا اليوم هي وصفات لأنواع شهية من السلطات..

وصفات سهله

سلطة الباذنجان بدبس الرمان

المقادير:

البصل الابيض : 1 حبة

طماطم: 2 حبة

الباذنجان : 3 حبات (مسلوق)

الجرجير : حزمة

الخبز : رغيف

عصير الليمون : 1 حبة

زيت الزيتون : 2 ملعقة صغيرة

ملح : رشّة

فلفل أسود : رشّة

الكمون : رشّة

سماق : رشّة

دبس الرمان : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

قومي بغسل الجرجير جيداً ثم قطعيه إلى قطع كبيرة وضعيه في طبق التقديم مع البصل والطماطم واخلطيهم جيداً.

قومي بتحضير الصلصة عبر خلط مكوناتها (عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والكمون والسماق ودبس الرمان) واسكبيه فوق الخضار واخلطيهم.

قومي بإضافة قطع الباذنجان المحضرة مسبقاً والخبز المحمص عند التقديم.

وصفات سهله

سلطة الزهرة والبطاطس

المقادير:

½ رأس زهرة مقطع

1 حبة بطاطس مبشورة

خس مفرومة ناعمة

زيت للقلي

رشة سماق أو حبات رمان للتزيين

لتحضير الصوص:

1 ملعقة طعام طحينة

3 ملعقة طعام لبن زبادي

1 ملعقة صغيرة ملح

2 فص ثوم مفروم

طريقة التحضير:

نغسل الخس ونفرمه فرماً ناعماً ثم نقطع الزهرة ونبشر البطاطس ونضعها جانباً

نحمي زيت القلي ونقلي قطع الزهرة وبرش البطاطس حتى تصبح ذهبية

نخلط في وعاء كلاً من الطحينة واللبن الزبادي والملح والثوم ونحرك حتى تمتزج جيداً

نضع الخس في طبق التقديم ونرتب الطبقات حسب الذوق أي كلاً من الزهرة وصوص اللبن والطحينة والبطاطس ورشة سماق وحبات الرمان وبذلك تكون السلطة جاهزة

وصفات سهله

سلطة الذرة والبصل الاخضر

المقادير:

الذرة : 5 حبات

البصل الأخضر : 2 عود (مفروم ناعم)

ريحان : ثلث كوب (طازج ومفروم ناعم)

زيت الزيتون : ربع كوب

ملح : نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون طازج)

بابريكا : ملعقة صغيرة

سماق : ملعقة صغيرة

الليمون الاخضر : 1 حبة (أو أصفر)

طريقة التحضير:

اسلقي الذرة في الماء المملح حتى تكتسب طراوة فقط من 3 إلى 4 دقائق، ثم صفيها. وضعيها في ماء شديد البرودة، وانقليها إلى منشفة نظيفة فوق لوح التقطيع، ثم باستخدام سكين مسنن تتم إزالة الحبات، (تساعد المنشفة في تجفيف الذرة ومنع تطايرها في أرجاء المكان).

في وعاء كبير، اخلطي حبات الذرة مع الزيت والخل والبصل الأخضر والملح والفلفل. ثم غطيها وضعيها في الثلاجة حتى التقديم.

قبل التقديم مباشرة، أضيفي الريحان الطازج واضبطي التوابل إذا لزم الأمر. في حال كانت السلطة لاذعة، يضاف القليل من الزيت، وإذا كان طعمها خفيفاً، يضاف القليل من الخل أو الملح والفلفل. كما يمكن تجربة إضافة ربع ملعقة صغيرة من السكر إذا لم تكن الذرة بالحلاوة المطلوبة.

تقدم السلطة باردة أو بدرجة حرارة الغرفة.

وصفات سهله

سلطة الكوسة المشوية

المقادير:

حبات صغيرة من الكوسة، مقطعة لدوائر 2

4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

ملح خشن

4 ارغفة من الخبز

⅓ كوب من الحمص

¼ كوب من جبنة مفتتة كجبنة الماعز

2 كوب من الجرجير الصغير

ربع كوب من اللوز، مفروم

1 ليمونة للتقديم

طريقة التحضير:

حضري الفرن على درجة حرارة 200 C. ضعي الكوس] على صينية، رشي زيت الزيتون ثم ملعقة صغيرة من الملح. اخلطيهم جيداً ومدديهم بطبقة واحدة.

حمصيهم بالفرن حتى يحمروا ويصبحوا طريين لنحو 30 دقيقة، ويمكنك تحريكهم في منتصف الوقت.

سخني الخبز على الشواية حتى يتحمص بشكل جميل لكن يبقى طرياً. ثم مددي 1 ملعقة كبيرة من الحمص فوق كل رغيف خبز ثم ملعقة كبيرة من الجبنة المفتتة. والجرجير وربع كمية الكوسا المحمصة و1 ملعقة كبيرة من اللوز. وقدميهم مع مثلثات الليمون.